Kalcium: a csontok erősségét befolyásolja, az ízületi gyulladás esetén kulcsszerepe van. Az ízületi betegségekben szenvedőknél a kalciumhiány egyértelműen kimutatható, bizonyos ételek – mint például a fehér kenyér – befolyásolják a felszívódását. A kalcium felszívódását elősegítik például a zöldségek, a halételek.
Jód: a pajzsmirigyen keresztül a test anyagcseréjének szintjét szabályozza. Csak nyomelemnyi mennyiségre van szükség. Legjobb jódforrás a tengeri halak és kagylók fogyasztása. Kapható jódozott só is.
Kálium: segíti a jó emésztési kiválasztást. Emellett táplálja az idegeket, a szívet és az izmokat. A legjobb ételek a kálium bejuttatására szervezetünkbe: leveles zöldségek, paradicsom, sárgarépa, uborka, almaecet, vörös áfonya és a többi bogyós gyümölcs.
Foszfor: Az idegek, a mirigyek és az izmok működéséhez elengedhetetlen. Hatása szorosan kapcsolódik a kalciumhoz. A legjobb ételek a foszfor beviteléhez a halak, a húsok, a sajtok és a tojás.
Vas: javítja a vér szállítóképességét a sejtek oxigénellátásának és a szén-dioxid eltávolításának vonatkozásában. A szervezetünkbe legjobban a leveles zöldségek, a máj és a tojás sárgájának fogyasztásával juttathatjuk be.
Mangán: aktivizálja a szöveteket segítő enzimeket. Csak nyomelemnyi mennyiségben szükséges szervezetünk számára. A szerves anyagokkal javított termőföldben nevelkedett növények fogyasztásával juthatunk hozzá.
Réz: segíti a szervezetet a C-vitamin és a vas hasznosításában. Hozzájuthatunk az áfonyafélék, a máj és a leveles zöldségek fogyasztásával.
